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原料
蛋白: 2个, 奶粉: 24克, 玉米淀粉: 12克, 柠檬汁: 适量, 酸奶: 40克, 细砂糖: 6-8克
步骤
1蛋清放在一个无水无油干净的碗里
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2打直出泡加第一次糖2克
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3第二次+2克糖
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4铛铛铛铛重头戏来了,蛋白打发快,蛋白放冰箱冷冻10分钟左右,打蛋器也冷冻一下
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5打到出泡➕柠檬汁+糖
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6第二次➕糖
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7打到这个状态!就可以混合芒果糊了
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8混合好的状态
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9面糊倒入裱花袋、开始挤豆豆吧!手尽量不要接触到面糊!手温也会消泡得!
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10烤箱预热100度!上下火90分钟!时间到用筷子轻轻拿一个!如果很容易就拿下来!就是熟了!反之软软的就要在多烤一会了!
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11烤好了
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12紫薯溶豆
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13青瓜溶豆
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14混合口味
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小技巧
判断豆豆熟了没有用筷子夹一个下来就可以了! 鸡蛋用普通的就可以 蛋白一定要打到细腻光滑稳定!就是戚风蛋糕的状态 先说这么多想起什么再来补充 第一次写菜谱有什么不周到的欢迎大家留言我们一起分享!