山楂: 500克, 柠檬: 1/3个, 白砂糖: 90克, 冰糖: 90克
1山楂洗干净,去核。
2对半切开,加水与山楂齐平,将1/3个柠檬的汁挤进去。开大火煮沸后,继续加热约5分钟,直到山楂变软。
3用料理机将煮烂的山楂打成泥状后过滤,去除山楂中较粗的纤维,保证口感顺滑细腻。
4锅中加入白砂糖和冰糖,开小火加热,并不断搅拌,直到山楂泥流动性差,并可以挂在刮刀上,此过程约20分钟。
5趁热倒入耐高温器皿中。
6完全冷却后,倒出并切片。