原料
山楂: 500克, 白糖: 400克, 水: 适量, 柠檬: 半只
步骤
1山楂洗净用笔帽巧去核,先用笔帽把山楂一头挤进去
2再用笔帽从山楂的另一头挤进来,核就完美出来了
3去核的山楂
4山楂放入锅中煮至开裂
5放入料理机打碎,越细越好,打完之后也可以过滤一下更细腻
6山楂泥放入不粘锅,放入半碗凉水小火煮开,然后加入白糖不停搅拌,小火小火小火
7挤入半个柠檬,实在没有也可以不放
8小火一直不停搅拌,直到感觉粘稠了就可以做山楂酱了
9做好的山楂酱,有没有偷偷的咽口水
10继续小火搅拌成有阻力的粘稠状态,如图所示
11倒入保鲜碗中,冷却之后自然凝固成山楂糕了
12成品
13开造吧……
小技巧
糖的多少根据个人口感,一定要用不粘锅