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原料
鸡腿肉: 1斤, 生菜: 半斤, 芝士: 6片, 胡麻酱: 每卷放1汤匙, 胡椒粉: 1茶匙, 墨西哥饼皮: 6块, 李锦记特级头抽: 3汤匙, 盐: 半茶匙, 生粉: 1茶匙, 糖: 1汤匙, 李锦记蚝油: 半汤匙
步骤
1腌肉。用料: 3汤匙头抽、半汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉、半茶匙盐、1汤匙糖、1茶匙生粉
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2平底锅大火煎鸡腿肉
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3煎好鸡肉的一面后,翻另一面继续剪,调中火、盖盖子。
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4快煎好后,盛出来,切成厚条状继续翻炒 (厚条状口感较好)。因为我买的是鸡扒,容易表层焦了中间还未熟,所以特意增加此步。
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5洗好生菜,沥水。微波炉高火加热1分钟,不需任何调味料。
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6放冰箱冷冻层保存的墨西哥饼皮,需先用微波炉中火加热30秒来解冻,再放入平底锅中火加热。
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7饼皮加热10秒左右后,翻另一面,同样加热10秒。因为久了会变硬,就不是墨西哥卷软软的口感了。
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8摆盘。先把鸡腿肉集中放在饼皮中部,浇上满满一汤匙的胡麻酱在肉的表面。
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9铺上芝士片、生菜。可参考图中的分量。
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10把饼皮往中间各折一下便完成了??????
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