原料
鲜鱿鱼: 1条， 香芹: 200克， 葱、姜、蒜: 10克， 食用油: 10毫升， 生抽: 8毫升， 花雕酒: 10毫升， 盐: 3克
步骤
1香芹洗净去筋切4厘米段，葱蒜切末。
2鲜鱿鱼去头、内脏，洗净后切片，打麦穗花刀。
3焯鱿鱼片，打卷后捞出控水。
4锅中放入底油，五成热时放入葱姜蒜末煸炒，出香味后放入香芹翻炒。
5放入焯好的鱿鱼卷，加入花雕酒、盐调味即可。
6成品。
小技巧
挑选鱿鱼最好选用冰鲜鱿鱼，眼白较亮的，摸上去肉质富有弹性。不要选择颜色发红的。
鲜鱿鱼: 1条， 香芹: 200克， 葱、姜、蒜: 10克， 食用油: 10毫升， 生抽: 8毫升， 花雕酒: 10毫升， 盐: 3克
1香芹洗净去筋切4厘米段，葱蒜切末。
2鲜鱿鱼去头、内脏，洗净后切片，打麦穗花刀。
3焯鱿鱼片，打卷后捞出控水。
4锅中放入底油，五成热时放入葱姜蒜末煸炒，出香味后放入香芹翻炒。
5放入焯好的鱿鱼卷，加入花雕酒、盐调味即可。
6成品。
挑选鱿鱼最好选用冰鲜鱿鱼，眼白较亮的，摸上去肉质富有弹性。不要选择颜色发红的。
