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原料
猪里脊: 50克, 蒜台: 1把, 虾仁: 8只, 食用油: 20毫升, 生抽: 10毫升, 老抽: 10毫升, 花雕酒: 15毫升, 生粉: 5克, 盐: 4克
步骤
1虾去皮,挑虾线洗净,猪里脊切丝。
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2蒜苗洗净切约4厘米段,红椒切长约4厘米丝,葱姜蒜切碎末。
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3在肉丝中放入生粉、生抽抓均。
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4虾焯水捞出控水。
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5锅中放入底油,油温七成熟放入腌制好的肉丝煸炒,肉丝快熟时再下葱姜蒜。
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6下虾、蒜苗、红椒丝继续翻炒,待蒜苗快熟时倒入生抽,加少许盐调味即可。
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7成品。
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小技巧
1.活虾的口感会更Q弹,吃起来很有满足感。 2.如果是大点的虾需要焯水,小虾直接炒就可以了。