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原料
粉: 110克, 车达芝士: 90克(搓屑), 泡打粉: 5克, 黄油: 70克, 细砂糖: 70克, 蛋: 2个
步骤
1车打芝士刨丝
2烤箱预热180度
3黄油+糖拌匀,电动打蛋器搅打约5分钟至体积膨松
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4挨个加入鸡蛋,这款蛋糕中的鸡蛋含量大,小心不要油水分离
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5过筛面粉+泡打粉,切拌均匀
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6将车打芝士刨屑加入
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7拌好的面糊入模
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8烤箱预热180度,中下层,约25分钟至牙签插入无粘连物拔出
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小技巧
因为车达芝士本身有咸味,所以不用加盐了。 大量的鸡蛋,使这款小蛋糕特别膨松,鸡蛋香气和芝士香气相得益彰。 芝士在烤制时会溶化部分,所以蛋糕组织有隧道状气孔,这是芝士溶化后痕迹,不是搅拌过度。