原料
制作姜饼: , 易小焙姜饼预拌粉: 260g, 鸡蛋: 60g, 糖霜: , 蛋白: 14g, 糖粉: 100g, 柠檬汁: 数滴
步骤
1准备好所需食材;
2将蜂蜜、鸡蛋加入预拌粉内,搅拌均匀,成团;
3无干粉均匀的面团覆盖保鲜膜,放置冰箱冷藏30分钟,静止;
430分钟后从冰箱中取出面团,用擀面杖将面团擀成5mm左右厚度的面片;
5然后拿出提前准备的姜饼屋造型图,放在面片上,用小刀划出造型
6将划好造型的面片放在烤盘中,刷一层薄薄的蛋液;
7放入预热好的烤箱中(烤箱180℃预热10分钟,) 170℃烤20分钟即可;
8制作糖霜: 蛋白14g、糖粉 100g、柠檬汁数滴;
9在一个干净的容器内倒入蛋白,并蛋白中滴入数滴柠檬汁;
10用电动打蛋器打发蛋白,分数次加入100g糖粉(每次加入糖粉时先搅拌一下,防止糖粉飞粉);
11蛋白打发好后倒入裱花袋;
12(组装姜饼屋时必须在姜饼凉透的前提下进行)拿起姜饼屋的一面,将糖霜均匀的挤在饼干的一侧,将另一块的姜饼黏在一起(依照此方法将所有单块的姜饼屋拼接起来);
13每粘合一块,就等黏住后再进行下一块的拼粘,用糖霜和其他装饰材料装饰你的姜饼屋就可以咯;
14再来一个~~
小技巧
每粘合一块,就等黏住后再进行下一块的拼粘