原料
姜饼屋预拌粉: 350克， 蜂蜜: 85克， 鸡蛋: 2个， 糖粉: 150克， 蛋白: 一个大约30克， 糖粉: 150克， 醋: ， 糖粉:
步骤
1姜饼屋预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋2个，糖粉150克
2将一个鸡蛋打散放入面粉中，倒入85克蜂蜜
3将面粉与鸡蛋蜂蜜抓成面团敷上保鲜膜静置1小时
4静置后的面团擀成大约3MM厚的薄饼
5在饼上扎些小眼
6将剪裁好的图纸敷在薄饼上
7按剪裁好的图纸刻出饼干模型
8烤盘铺锡纸，将饼干模型置于烤盘内，烤箱预热180度，10分钟左右即可
9取蛋白一个大约30克，糖粉150克
10蛋白滴几滴醋，打至鱼泡眼时加入三分之一糖粉
11打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至这种状态，放入余下的糖粉
12最后加成硬性发泡，纹路清晰且久不消去
13将打好的糖霜加少许食用色素分别调出想要的颜色
14用糖霜在凉透的饼干上随意画出自己想要的图案
15待糖霜干了后按图纸开始组装，先固定好四周，透糖霜干后固定住了最后搭房盖
16装饰姜饼屋
小技巧
面团尽量少揉防止起筋，抓揉成光滑面团即可。 饼干扎眼是防止在烤的过程中鼓起，但我扎的有点多了，差点扎成蜂窝煤咧。 烘烤温度可适当降低到170度，我这180度烤的，好象有点过火。 打发糖霜时糖粉一定要分三次分别加入 颜色的深浅随自己喜欢调整色素的使用量。找了很多方子说要等糖霜干透再搭房盖，我着急了，半干的时候就搭了，也没大问题。
