原料
开心果仁: 30克， 开心果泥: 100克， 面粉: 90克， 黄油: 30克， 鸡蛋: 4个， 奶油: 250毫升， 英式奶油馅儿: 300克， 吉利丁片: 1张， 杏仁膏: 100克
步骤
1打匀杏仁膏加入一个鸡蛋再次打匀
2分3次加入3个蛋黄 每次加入后都要充分打匀
3融化黄油 加入打匀
4准备开心果 手剥 一定要买没有漂白的
5手工制作开心果泥
6加入开心果泥 打匀
7蛋白加糖打发 3个蛋白50克糖
8先搅拌三分之一的蛋白到蛋黄糊
9再全部加入
10搅拌均匀 筛入面粉 快速搅拌均匀
11入210°烤箱 20分钟
12煮牛奶加入开心果泥 和香草条（我没有加）
13切碎开心果
14打发奶油
15蛋黄加糖打发
16倒入冷却的牛奶拌匀再倒回锅里小火煮 到略微变绸 最后加入泡软的吉利丁
17完全冷却后 加入三分之一的奶油
18拌匀
19再加入所有的奶油拌匀 同时撒一些开心果碎
20最后一层慕斯一层蛋糕 冷藏一夜
