原料
鸡翅中: 8个, 迷迭香: 20克, 牛至叶: 20克, 海盐: 适量, 食用盐: 适量, 胡椒粒: 适量, 蒜: 一颗, 顶级淡黄油: 适量, 姜汁料酒或者料酒: 3勺, 欧芹碎: 适量, 红酒: 半个瓶盖, 麻油: 一勺, 清芥酱: 2滴, 洋葱: 2条
步骤
1把鸡翅骨头敲碎正反面划4到口,放在盘子里加入料酒盐胡椒腌到第三步
2黄油室温融化,放在小碗里,蒜打成泥后加入胡椒粒,海盐,迷迭香。打碎,拌匀 加入红酒等待酒精挥发(蒜和黄油1比1)
3鸡翅捞出,甩干。放在烤架上烤到外皮出油变脆。
4鸡翅正反面摸上事先做好的调位品(第三步)
5220度烤5分钟
6再摸一遍调位品每个上面滴一滴麻油撒点胡椒碎,等到上面的蒜泥微焦就可以拿出来摆盘了
7建议摆盘:2个鸡翅一个人 4人用餐 有薯片或者自己烤的土豆片放在鸡翅下 (如 图),如果有法棍更好 如果有法棍请看第8步 鸡翅上点芥末酱
8法国可以切片 用蒜蓉香葱切碎 与黄油奶油 1:1: 1 的搅拌之后涂抹在烤箱里烤到金黄摆盘即可(此步骤不算详细你们可以搜索如何做蒜香法棍) 如果觉得法棍也是蒜香的有些单调可以削一些柠檬皮碎。
小技巧
2个鸡翅一个人 4人用餐 蒜泥做多一点多了比少好(如果用不没就多摸)大约一头蒜就够了 在你摸蒜泥的适合因为鸡翅是热的所以会很辣眼睛。 鸡翅因为会反复的烤所以耗时比较长 骨头敲碎的适合最好敲一下很用力的,你一定不希望吃的适合满嘴骨头渣 蒜泥摸多一点,尽量让他堆积再刀口处 迷迭香不要弄的太碎