原料
高筋粉(昭和霓虹): 200克， 细砂糖: 30克， 盐: 2克， 淡奶油: 30克， 一个鸡蛋加牛奶: 125克， 干酵母: 3克， 黄油: 15克， 菠萝味奶酪: 适量
步骤
1这次用了王后的昭和霓虹粉，这款面粉很细腻。
2除黄油之外，所有材料放入小G的搅拌杯，揉到扩展后加入黄油，揉到接近完全。
3第一次我用GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌刀揉的，事实证明不要用搅拌刀，很容易揉过头。
4用新的搅拌头2档揉5分钟就可以了。
5揉好的样子。
6滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
7发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
8均分6份，滚圆松弛15分钟。
9把面团拍扁，包入奶酪。
10模具事先抹油撒粉，奶酪用的这种，直接吃就很好吃。
11把面团接口往下放入模具。
12入卡士发酵箱35度，湿度80，进行最后发酵，发酵到轻轻按压面团会缓慢回弹。
13发酵完毕，表面撒粉，表面可以剪油纸搞点小花样，比如我这次剪了心形。
14入预热好的烤箱中下层上下火170度烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。 Ps，今天我180度32分钟烤皮有点厚了。
15出炉，放烤网晾至手温密封保存。
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小技巧
水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
