原料
高粉: 500克, 砂糖: 100克, 芝士粉: 25克, 盐: 5克, 酵母: 5克, 鸡蛋: 54克, 水: 340克, 黄油: 50克, 马苏里拉: 105克, 玉米粒: 50克, 豌豆: 50克
步骤
1先将除了酵母的粉类材料倒入厨师机中加入鸡蛋和水开始搅拌
2当面团成型后加入酵母,搅拌至扩展阶段加入黄油,继续搅拌至完全阶段,
3取出后搓圆密封常温一发,发酵至两倍大,取出
4分割成50克一份
5搓圆,加盖松弛10分钟
6将马苏里拉和玉米粒豌豆粒混合均匀,备用
7将松弛好的面团拍扁,包入馅料,不用太多,接口捏紧,接口朝下,搓圆。都包制好后二发,发酵至两倍大
8二发完成后在表面放一小块芝士片,送去提前预热的烤箱.上火210度下火190度,12分钟左右,出炉微震,待凉食用
小技巧
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