芝士香葱小餐包 0

原料

鸡蛋: 2只, 高筋面粉: 500g, 糖: 60g, 酵母: 8g, 盐: 5g, 牛奶: 120g, 黄油: 100g

步骤

1准备材料

2将酵母和牛奶放入美善品40秒37度速度2混合

3加入黄油,及除盐以外的其他材料,用揉面键揉3分钟后加入盐再揉3分钟

4揉至成团后加入盐

5揉至扩展阶段,取出发酵

6至2倍大

7整形进入35度烤箱2次发酵

81.5倍大后刷蛋液进入烤箱预热至180度烤10分钟后

9看表面上色程度后盖上锡纸继续烤10分钟

10入烤箱前把每个餐包表面剪开十字交叉口放入芝士颗粒和香葱碎

112种款式出炉

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