原料
天然酵种: 200克， 高筋粉(瓦雀公社): 220克， 全麦粉(馨尔唛): 50克， 水: 130克， 细砂糖: 15克， 盐: 3克， 黄油(或者橄榄油12克): 15克， 胚芽(烤香): 30克， 桂圆肉(朗姆酒泡好沥干水分): 50克， 综合果干(可以换自己喜欢的): 30克， 芝麻黑豆核桃粉(可用其他杂粮粉替换): 20克， 可可粉(外皮用): 2分之1小勺
步骤
1除黄油，胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉外，所有材料揉成团，再加入黄油揉到扩展，最后2分钟分出210克面团加入可可粉揉匀，其余面团加入胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉揉匀即可。
2室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3分别将两个面团均分三份，也就是六个面团。 滚圆，室温松弛20分钟。
4案板撒薄粉，将原色面团擀开。
5整形成橄榄形。
6收口捏紧。
7可可面团擀开成薄面皮。
8把大面团接口向上放在面皮上。
9还可以做圆形。然后把大面团紧紧的包起来。收好封口。
10收口向下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。40到50分钟。
11喷水（我没喷），撒粉，割包。同时预热烤箱220度。
12放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
13出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。 图片是第二次做的，第一次没做好。
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小技巧
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水分变干就不好吃了哦。
