原料
天然酵种: 240g, 高粉: 195g, 全麦粉: 60g, 可可粉: 15g, 细砂糖: 40g, 水: 150g, 黄油: 20g, 盐: 4.5g, 去皮栗子: 100g, 黑巧克力: 40g
步骤
1天然酵种、高粉、全麦粉、可可粉、细砂糖&水混合均匀 松下面包机饺子皮面团15分钟 栗子,黑巧克力切碎备用
215分钟结束后,加入盐,黄油再走一个饺子皮面团程序 程序结束5分钟之前加入栗子碎黑巧碎块揉匀
3轻柔的取出面团 放入发酵盆发酵至手指戳洞不回弹
4平均分成6分 按照糖三角的包法整形成6个三角形面团 二发至2倍大
5烤箱预热220° 撒粉割包 入烤箱200°烤20分钟
小技巧
没有天然酵种的可以提前一天准备酵头:高粉120g,水120g,酵母1.5g混合均匀发酵至塌陷,之后的主面团里加入3g酵母就可以了