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原料
红鲷鱼: 一只, 盐: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量, 面粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 红辣椒: 适量, 陈醋: 适量, 料酒: 适量, 麻油/橄榄油: 适量
步骤
1先将鱼去骨对半切开再切块,这个可以在买鱼的时候叫店家帮你切,我就是这样的。具体煮多少看人数哦。
2切好的鱼块抹上盐和料酒腌制十五分钟。
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3姜蒜红辣椒切末,加陈醋和麻油(怕胖的朋友可以用橄榄油,就是怕吃不惯味道)拌成酱汁,个人觉得稠一点比较好吃。
4鸡蛋去蛋黄取蛋清后加入面粉搅拌后均匀得裹在腌制好的鱼块上。
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5将裹好的鱼片放入锅中炸至金黄色,怕油的朋友可以像我一样用厨房纸吸油。
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6然后撒上之前调好的酱就可以开吃啦~~~
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小技巧
其实鸡蛋还可以不取蛋清直接打散,裹上鱼片后粘面粉入锅油炸,看各人习惯。喜欢酸甜的朋友可以适量加点糖。