葱: , 姜: , 蒜: , 洋葱: , 鱼头: , 豆豉酱: , 泡椒: , 盐: , 生抽: , 老抽: , 干辣椒: , 烧烤粉:
1鱼头洗净,盐和烧烤粉抹上,腌制十五分钟
2锅里烧油,葱姜蒜放入,倒入一些豆豉酱翻炒爆香,留一点葱
3鱼头放入,加入生抽,老抽,炸一下
4倒入开水,加入些许干辣椒和泡椒(麻辣程度由你定!)留一点泡椒
5等鱼头收汁的时候,另烧一些油,爆一下干辣椒
6盛出鱼头,淋上辣椒油
7码上剩余的葱和泡椒