原料
小鸡: 1000克， 土豆: 350克， 八角: 4个， 桂皮: 2个， 花椒: 2克， 生姜: 2片， 蒜头: 8克， 红干椒: 5个， 红辣椒: 1个， 青辣椒: 1个， 酱油: 2汤匙， 蚝油: 1汤匙
步骤
1小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3准备好其他辅料
4将辅料切洗好备用
5小土豆去掉外皮
6放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
8将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12放入葱结煮2分钟
13将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
14成品欣赏
小技巧
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。 2、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块 3、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒
