原料
鸡: 四分之一只， 土豆: 一个，约500克， 花生油: 一小勺， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 鸡粉: 适量， 姜末: 适量， 沙姜末: 适量， 玉米粉: 两小勺， 葱花: 一支
步骤
1先将除了沙姜，葱花，姜和酱油之外的调料都加入斩好的鸡块里，搞拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱里放置二个小时。（若赶时间可腌十分钟左右也行，腌的时间长点，鸡骨头就香点，吃在嘴里都是香香的花生油味）
2起油锅，花生油放下差不多六十多度就可以小爆一下姜，沙姜，然后把腌好的鸡放下去炒了。（切忌不要放太多油了，鸡皮会有油出来的）炒到差不多断生的时侯，就把准备好的土豆放进去加在一起炒。
3炒到土豆稍变色，加入小半碗的清水。然后就盖上盖子焖，大火烧开后，加入酱油，小火慢焖。这样比较不容易粘锅，干水，这样焖岀来的土豆也吸了鸡的料味，还会比较粉的。中途要留意开开盖翻几下土豆鸡，让土豆均匀吸入鸡料味。
4焖到用筷子插到土豆快上能穿过去，就可以起锅了。装碗，撒上葱花，香喷喷的，让你吃到停不下来。
小技巧
准备土豆时，刮完皮切成小块状，用清水泡一下，去去淀粉，不然炒时更容易粘锅底
