原料
新鲜土鸡: 一只， 东北野生干红磨: 100g， 韩国红薯粉丝: 150g， 花椒: 少许， 干辣椒: 少许， 大料: 少许， 葱段: 少许， 蒜片: 少许， 姜片: 少许， 盐: 少许， 生抽: 少许， 香菜叶: 少许
步骤
1土鸡洗净，凉水泡2小时,去净血水。
2将土鸡剁成小块，再次清洗后放入高压锅，加入少许水和姜块、大料，小心地将鸡块炖至八成熟，不开盖，待凉透，备用。
3东北野生红蘑（或松蘑）浸泡后，去根蒂，顺势掰开蘑菇茎部，摘取中心松蘑虫，再次浸泡并反复洗净，备用。
4用铁锅将压榨花生油烧热，葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、干辣椒爆锅，翻炒几下后放入原鸡汤和热水。
5将红蘑与鸡块、粉丝一起放入锅中炖，汤菜持平，放盐及少量生抽，大火烧5分钟，转小火烧5分钟即可出锅，放几片香菜叶点缀。
小技巧
注意汤和菜的比例在1:1最佳
