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原料
全脂牛奶: 1升, 川秀菌粉: 1包(10克), 白砂糖: 适量
步骤
1做酸奶,关键是要消毒到位。布丁瓶、刮刀放热水煮滚消毒。夹出玻璃瓶晾干备用,塑料盖子先用冷水洗干净,再温水过一下,擦干。
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2准备瓶装1升牛奶,菌粉一包,白糖适量,根据自己口感来定。将牛奶倒面包桶中,然后坐到刚刚加热过布丁瓶的开水中稍稍加热。不用煮,关火后放入。然后一边用耐高温刮刀稍微搅拌几下。白糖融化后拿出,晾至手温。
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3触摸面包桶接近手温,不烫后倒入菌粉搅拌。用刮刀多搅拌几次,让其均匀;小心倒入布丁瓶,盖上盖子。
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4装好后,上下四瓶放入面包机。
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5启动面包机,选择酸奶程序,时间显示为8小时。8小时结束后,取出酸奶看一下,若还不浓稠,可暂时先不取出。让余温再发一会。
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6酸奶发酵至浓稠后即可取出。
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7放入冰箱冷藏,冷藏后吃起来更好。
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