紫薯奶香玫瑰花卷馒头 0

原料

面粉: 400g, 紫薯泥: 250g, 酵母粉: 5g, 牛奶: 250ml, 白糖: 30g

步骤

1先将酵母、糖、面粉搅拌均匀; 再将紫薯泥倒入,一点点少量多次加入温度32度左右的牛奶。揉成光光的面团。 封上保鲜膜,发酵至面团膨大1.5至2倍。 夏天约90分钟。冬天时间久一些。

2面发好后,加干粉揉出空气,揉成长段, 切成大小一致的剂子,取5个擀成5片圆形面片叠放在一起, 中间用筷子下压出印迹。

3将面片卷成一团,用刀从筷子印处切断。2朵玫瑰花咯。

4调整花瓣的形态

5上蒸屉前,可以在玫瑰花下垫上玉米皮防止粘锅。 一定要静置15分钟,这个很重要。 冷水上屉,开大火蒸20分钟,关火后不要立即开盖,再焖5分钟出锅。

6出锅装盘咯,鲜花当然要有绿叶配。

7叶叶小厨家的早餐~

小技巧

玫瑰花卷发面至1.5倍即可,发的太大,花瓣蒸出来形状会变形,其他形状还是发到2倍更好。

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