原料
面粉: 250g, 干酵母: 10g, 牛奶: 100g, 水: 50g, 白糖: 20g, 可可粉: 10g, 豆沙馅: 300g, 菠菜: 30g, 甜菜根:
步骤
1干酵母10g,白糖50g,温水化开,放置3mins,制成酵母液。面粉用筛子去掉大颗粒,将酵母液倒入面粉中,倒入2/3牛奶,搅拌均匀后,加入剩下牛奶,继续搅拌均匀。
2把面粉揉成面团,分成6个小球,1个大球(1个大球的体积=4个小球的体积)。
3将球压扁,包入豆沙馅,捏成桃形,放置10分钟
4放入蒸锅中,180度中火。小寿桃蒸6mins。底下放湿布。
5大寿桃蒸12mins
6蒸好后如图
7蒸好后,中间用尺子压出形状,冷却一会儿定型
8用上述方法制作面团。棕色用可可粉,绿色用菠菜汁,染色。
9绿色制成叶片,棕色制成圆球。用切刀切出叶片。
10叶片一面沾上蛋液,贴在寿桃上。
11蒸笼里水烧热,放入蒸笼,蒸2mins
12甜菜根的汁染在纱布上,用牙刷沾一点儿
13用尺子弹在寿桃上
14完成