玉福大寿桃(豆沙包) 0

原料

面粉: 250g, 干酵母: 10g, 牛奶: 100g, 水: 50g, 白糖: 20g, 可可粉: 10g, 豆沙馅: 300g, 菠菜: 30g, 甜菜根:

步骤

1干酵母10g,白糖50g,温水化开,放置3mins,制成酵母液。面粉用筛子去掉大颗粒,将酵母液倒入面粉中,倒入2/3牛奶,搅拌均匀后,加入剩下牛奶,继续搅拌均匀。

2把面粉揉成面团,分成6个小球,1个大球(1个大球的体积=4个小球的体积)。

3将球压扁,包入豆沙馅,捏成桃形,放置10分钟

4放入蒸锅中,180度中火。小寿桃蒸6mins。底下放湿布。

5大寿桃蒸12mins

6蒸好后如图

7蒸好后,中间用尺子压出形状,冷却一会儿定型

8用上述方法制作面团。棕色用可可粉,绿色用菠菜汁,染色。

9绿色制成叶片,棕色制成圆球。用切刀切出叶片。

10叶片一面沾上蛋液,贴在寿桃上。

11蒸笼里水烧热,放入蒸笼,蒸2mins

12甜菜根的汁染在纱布上,用牙刷沾一点儿

13用尺子弹在寿桃上

14完成

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