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原料
猪五花肉: 250克, 蒜苔: 100克, 蒜泥: , 青红椒: , 鲜山楂: , 大料: 2个, 花椒粒: 一小捏, 姜: 3片, 大葱段: 适量, 料酒: 2大匙, 生抽: 4大匙, 香油: 1大匙, 醋: 2大匙
步骤
1蒜苔切成约4厘米长的小段,猪五花肉洗净
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2青红椒切成碎末
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3蒜苔焯水
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4锅内烧水,冷水下猪五花、葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒,转大中火
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5煮开后加入山楂
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6煮熟捞出
7待凉些后,将五花肉切成薄片,卷入切好的蒜苔
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8码盘后,取小碗放蒜泥、青红椒末、加生抽等调成料汁淋在白肉卷上即可
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小技巧
1.放山楂是为了让肉能更好的煮透。 2.用筷子扎一下,来确定肉是否煮透;但要注意的是不要煮过头,那样口感就不好了。