原料
低筋面粉: 50克， 家乐粟粉（玉米淀粉）: 10克， 猪油: 50克， 细砂糖: 45克， 蛋黄: 1个， 小苏打粉: 1/4小勺， 泡打粉: 1/4小勺， 杏仁碎: 40克， 香草精: 2-3滴， 玉米油: 少许， 黑芝麻: 适量
步骤
1把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中，用硅胶刮刀充分搅拌。
2把面粉、粟粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过粉筛倒入步骤1中。
3用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块杏仁碎继续抓至均匀。
4将杏仁面团均分成9份（大小分量可根据自己喜好均分），将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好油布的烤盘。
5用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
6放入预热180度的烤箱中层烤制15分钟后拿出烤盘。
小技巧
1、如果没有杏仁碎，可以选择花生碎、榛子碎或其他的坚果碎。 2、揉好的面团要保持湿润，不能太干，如果揉好的面团比较干，可以加入适量的玉米油。 3、低筋面粉是筋度比较低的，可以做蛋糕、饼干的。做出来的糕点比较酥脆。
