原料
鸡翅: , 年糕: , 姜: , 可乐: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 米酒:
步骤
1食材:鸡翅、年糕、生姜(切片)。我用的是韩国超市买来的新鲜年糕,如果是冷冻年糕,下锅前可用热水泡一泡。
21. 在鸡翅上划一道道条纹,使鸡翅更入味。2. 在鸡翅上用尖刀戳很多个小孔,看不见的,这样鸡翅会更入味。3. 加入料酒和米酒腌10分钟,去腥。
3热油锅里下姜片,翻炒
4加入腌好的鸡翅,翻炒至鸡翅变金黄色
5加入生抽3大勺,老抽一小勺,料酒一大勺,米酒一大勺,可乐随意(喜欢吃甜的加多点儿)。基本没过鸡翅。
6大火烧开
7转中小火,盖上锅盖,焖25分钟
8加入年糕
9如果汁已经快收干,再加一点可乐。稍稍没过鸡翅与年糕即可
10盖上锅盖 焖5分钟
11这时候汁已经快收干
12添盘
13撒上白芝麻~ 开吃!
小技巧
- 鸡翅与年糕都可以戳小洞,这样相当入味! 2. 多花10分钟用料酒和米酒腌制鸡翅,味道更惊艳! 3. 新鲜年糕更软糯,更好吃!