原料
金桔: 500g， 盐: 适量， 白砂糖: 40g， 冰糖: 150g， 纯净水: 100ml
步骤
1把金桔冲洗干净
2用盐水再泡15分钟，以前听老妈说盐是杀菌的，所以，这一步是更彻底的清洁。
3将彻底洗干净的金桔，对半切开，再掏出里面的籽儿，因为籽儿是苦的，必须掏干净了。这一步是最辛苦的，一直低着头，每掏5-6个脖子就酸痛到不行了，坚持，想着最后的美味金桔酱，努力忍一下。
4把金桔切的更碎一些，装进碗里，洒上白糖。覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏最好一晚上，如果比较急，那就两小时也行。这一步是可以滋出金桔的水分，金桔也会变得软软的。
5冷藏后的金桔软软黏黏的，倒进小锅里，放大约100毫升纯净水，还有几块冰糖，自己按着量来。
6然后就是开火开始熬，小火慢慢的，等锅开了，就要开始守着了，不停的搅拌以防糊锅。这一步是漫长的，大约要45分钟，觉得无聊可以左手玩手机，右手不停搅拌锅，因为我就是酱紫！如果有新鲜柠檬，可以挤一个柠檬汁进去，味道应该更不错。因为我没有买柠檬，这次就没有放。
7我大概是熬了45分钟，一直搅拌着，刚开始还想我好像把金桔切的太大，真担心最后效果不好，没想到最后真的都成酱了。
8等到锅里粘稠到不行，真的成酱了的时候，关火，大功告成！把酱装在玻璃罐里，先不急着拧盖，等它彻底凉透了，再拧盖。
9好了，一瓶金桔酱就做好了，拍照发个朋友圈，再放进冰箱冷藏着，大约可以放7-15天没问题。也建议尽快食用最好。
小技巧
记得一定要全程守着搅拌，最后成酱的时候，很容易糊锅，要有耐心。 建议用小一点的锅来熬煮。
