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原料
扇贝: 5只, 粉丝: 适量, 蒜蓉: 6-7瓣, 小葱: 1根, 蒸鱼豉汁: 适量, 食用油: 适量, 料酒: 1勺
步骤
1扇贝收拾干净,加入1勺料酒,放置一边。
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2扇贝壳清洗干净待用。
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3蒜瓣制成蒜蓉或者剁成蒜末,食用油加热,倒入蒜末炒香,乘出后,加入适量蒸鱼豉汁,具体量看扇贝数量。
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4粉丝热水烫软,用筷子卷成圈放入贝壳做底。
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5将扇贝肉和裙边放到粉丝上。
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6用勺将前面制作的蒜蓉汁浇到扇贝上,喜欢口味浓的可以多放点。
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7上锅蒸制,大约5分钟。
8出锅后,撒上小葱沫。
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9锅里烧热油,挨个淋到小葱上。美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了!
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小技巧
蒜末炒制不要火太大,稍微变黄就可以出锅。 蒸鱼豉汁徐锦记的就挺好,喜欢吃粉丝的,汁多制一些。