小鸡馒头[快厨房] 0

原料

南瓜: 140克， 面粉: 450克， 水: 240克， 酵母: 4克， 红曲粉:

步骤

1制作步骤： 首先分两份面粉来制作白色面团，和黄色面团

2白色面团称制作： 称取普通面粉200g

32g酵母加入120g温水静置2分钟，酵母充分溶解，酵母以水温在25～35摄氏度时活性最佳，所以水温不要过热以免烫死酵母失去活性哦

4将酵母水倒入面粉中

5用筷子搅拌成面疙瘩状便可以用手去揉面团了

6把面疙瘩全部揉在一起揉成一个大面团

7把面团充分揉至光滑

8盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

9黄色面团称制作： 称取普通面粉250g

10取南瓜140g

11南瓜放在锅中蒸熟

12用勺子刮取南瓜肉，将南瓜肉放入料理机中打成南瓜泥

132g酵母加入120g温水静置2分钟使酵母充分溶解

14将南瓜泥和酵母分别倒入250g面粉中

15用筷子搅拌成面疙瘩状

16将小面疙瘩揉成黄色面团

17把黄面团充分揉至光滑

18盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

19面团发酵至自身体积两倍大小即可

20分别将白面团，黄面团拿出在撒干面粉的面板上不断排气揉揣

21然后分别将再次揉好的面团分割成小面团，面团大小可以适当大小不同，这样做出的小鸡馒头才会大小不同更可爱

22在分别将切好的小面团按压揉圆

23取一小块白面团加入红曲粉揉匀成红色面团

24黄色面团，红色面团擀成薄面片

25用蛋糕裱花嘴或者吸管切割出圆形的小面片

26用吸管切割出黄色小面团，用牙签压出鸡嘴的形状黏贴在白色面团上做出黄嘴小鸡的造型

27用牙签作出鸡冠和鸡嘴的形状黏贴到面大面团上作出小鸡的造型

28小鸡做好后放入笼屉中，每个小鸡馒头保持距离静置15分钟左右，然后再盖上盖子放入蒸锅，等待水开蒸15分钟左右

29蒸好的小鸡馒头不要马上掀开锅盖，最好在屉内静置5分钟左右再掀开

30蒸好的小鸡馒头用巧克力笔画上可爱的表情（如果没有巧克力笔可以用保鲜膜包裹巧克力放入热水中融化，自制巧克力笔哦）

31红色的小面团除了可以做成鸡冠还可以做成蝴蝶结的造型，用巧克力笔画过表情的小鸡萌萌哒，大朋友小朋友都喜欢哦～

32鸡年做小鸡馒头也是十分映景呢