原料
嫩豆腐: 650g， 希腊酸奶: 250g， 拇指饼干: 130g， 白砂糖: 100g， 柠檬: 1/3
步骤
1酸奶的选择以希腊酸奶最佳，如果买不到只要那种很浓很稠的酸奶都可以
2豆腐要选那种很细嫩很滑的品种，各个地方叫法不同比如嫩豆腐，南豆腐，绢豆腐，内酯豆腐都可以。
3家里如果有咖啡粉咖啡壶的先煮一份浓缩的咖啡，如果没有咖啡粉咖啡壶也可以用速溶咖啡代替冲一杯浓缩的咖啡
4在咖啡中加入适量咖啡酒，或朗姆酒晾凉备用
5嫩豆腐用厨房纸吸去多余的水分
6将豆腐搅拌细腻
7柠檬榨汁
8将酸奶，1/3颗柠檬量的汁加入豆腐糊中，也可根据口味适当减少或增加，加入白砂糖，将之上全部食材搅拌成豆腐奶稀状，手动搅拌还是挺费力的，家中如果有电动搅拌棒或者搅拌机可以使用省事很多哦！
9将拇指饼干双面快速蘸取之前准备好倒入咖啡酒的咖啡液（蘸完所有拇指饼干，咖啡酒还会剩下很多，别浪费，放点糖，加热一下喝了吧，真的，挺好喝的，不会醉^_^） 将双面蘸过咖啡的拇指饼干平铺在容器底部
10浇上一层豆腐奶稀
11继续铺入第二层拇指饼干
12再在拇指饼干上浇上一层豆腐奶稀
13将豆腐奶稀表面涂抹平整
14可可粉过筛洒在豆腐奶稀表面
15放入冰箱冷藏3小时或更久（可以晚上做放入冰箱一夜，第二天就可以开吃了） PS：如果酸奶太稀，豆腐太水，担心做的提拉米苏不能凝固怎么办！偷偷告诉你们，可以用5g吉利丁片，或吉利丁粉加冷水泡软，加入一些热水中融化倒入豆腐奶稀中搅拌均匀
16从冰箱取出可可粉会变得湿掉，因此需要再次撒满过筛的可可粉
17如上提拉米苏就完成了，为了让它更漂亮可以做些装饰，可以用买好现成的镂空卡纸，也可以自己用一张纸画上自己喜欢的字或图案雕刻一张镂空纸对蛋糕装饰
18将过筛的糖分撒在镂空纸上
19充满爱心的低脂豆腐提拉米苏就完成咯
20量不到传统提拉米苏的三分之一，一口接一口没有负担的开吃吧～
21如果不用勺子挖着吃，切出来可以看到拇指饼干的截面颜值更佳吧
22公众号：instachef 微博@快厨房instachef
