原料
提拉米苏的做法其实很简单，只要清楚了解蛋糕的组成就能轻而易举锝做出一只美味的蛋糕啦?: ， 首先分解蛋糕：: ， 1. 最底部：: 沾过咖啡酒的手指饼干， 2. 倒数第二层：: 提拉米苏味的慕斯 （不知道怎么形容，我就暂时称之为慕斯吧，因为口感和做法和慕斯没什么太大差别，如果有更好的称呼请直接留言给我哦～）， 3. 倒数第三层：: （同第一点）沾过咖啡酒的手指饼干， 4. 倒数第四层：: （同第二点）提拉米苏味的慕斯， 5. 最顶层：: 可可粉， 其实分解完不难发现，提拉米苏的精华就两个：咖啡酒和提拉米苏味的慕斯（其实慕斯的组成之一也是咖啡酒）: ， 下面来具体讲解原材料用量：: ， 咖啡酒原料: ， 1. 浓缩咖啡: 40ml（也可以多一点，只要浓度在就可以）， 2. 朗姆酒: 15ml， P.S 咖啡酒会用于提拉米苏慕斯中，产出独特的提拉米苏味。不偏爱甜食的也可以多加一点朗姆/ 咖啡酒也用于浸泡手指饼干: ， 提拉米苏味慕斯原料: ， 1. 蛋黄糊: 2个蛋黄+糖水（75g糖+75ml水）， 2. 马斯卡彭芝士: 250g， 3. 淡奶油: 150ml， 4. 已经制作好的咖啡酒: 留一部分用于浸泡手指饼干，剩余的都可以倒入， 5. 液态鱼胶: 鱼胶粉8g溶于32g水中（并隔热水溶解）
步骤
1准备好咖啡酒，蛋黄糊，液态鱼胶粉（将鱼胶粉倒入冷水中并隔热水溶解），马斯卡彭芝士，淡奶油
2打发马斯卡彭至顺滑（备用） 打发淡奶油至出现纹路（备用）
3将蛋黄糊倒入打发过的马斯卡彭中
4再加入鱼胶液，搅拌混合
5再加入打发过的淡奶油
6最后加入咖啡酒，充分搅拌混合
7最后就从底层开始加入原料： 1. 最底层铺一层沾过咖啡酒的手指饼干 2. 倒入提拉米苏慕斯 3. 继续铺一层沾过咖啡酒的手指饼干 4. 继续到一层提拉米苏慕斯 5. 最后均匀地撒上可可粉 打工就告成啦～
