原料
马斯卡彭奶酪: 250g， 奶油: 130g， 砂糖: 50g， 蛋黄: 1个， 手指饼: 适量， 速溶咖啡: 1包， 咖啡酒: 适量， 水: 适量
步骤
1将蛋黄和20克细砂糖放入容器中
2锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，至砂糖溶解，蛋黄颜色发白
3将130ML淡奶油加入30g砂糖，打至7成发
4把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，混合2中的蛋黄，3中的淡奶油搅拌均匀
5一包至醇咖啡用80ml水冲泡，加入2小瓶盖咖啡立娇酒，搅拌均匀
6取一根手指饼干，在5中浸泡一下，铺到容器底部
7往里面倒入一半芝士馅
86-7的过程，表面抹平整。入冷藏室4个小时以上
