葱油酱香鸭 0

原料

鸭腿: 两只, 葱: 七根(大个头的那种哦), 姜: 少许, 蒜子: 四个, 辣椒酱: 两勺, 料酒: 三勺, 五香粉: 少许, 盐: 少许, 酱油: 少许

步骤

1先将鸭腿肉切成小块,两中碗水入锅中烧开(以能盖过鸭肉为准)

2葱蒜姜切好,其中姜要切几片大片的,葱要吧5片葱叶整片摘下打个结其它全部切成葱花蒜花和姜花备用

3水烧开时倒入鸭肉和刚才切好的几片姜和葱结,并加一小勺子盐,(等下这个是可以喝的所以不要太咸)继续大火烧开

4烧开后在转小火煮10分钟左右,将血沫沫撇出去只剩清汤后将鸭肉和里面的其他配料捞出,葱结和姜片已经完成它们的使命了,可以丢掉了,锅中的汤乘出。鸭肉放在大碗里放入料酒,酱油,五香粉,和葱花姜末搅拌并腌制5分钟

5在腌制鸭子的时间里我在切剩下的一些葱,切好后锅内放3勺油(用来出葱油的),4成热时将切好的葱姜末,蒜子倒入,过下油,翻炒两下待有香味的时候将葱和其他东西捞出,锅中留油

6将腌好的鸭子倒入锅中翻炒,并加入辣椒酱和酱油少许让其上色,炒到鸭子变色微干时倒入刚才过油的葱花翻炒两下,加盐翻匀后乘盘,就完成啦!!

小技巧

鸭子油大,如果你买的鸭腿上有肥肉的话就将他们单独切出来,炒葱油之前可以放入油内,当然油也要减少到一勺就够了。把鸭油炸出再放葱花,注意肥肉不要炸糊了哦~~煮鸭子的汤可以喝的,而且也很美味哦!!

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