原料
波士顿龙虾: 两只， 大蒜: 6瓣， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 1/4个， 干红辣椒: 1个， 中等大小的西红柿: 两个， 白葡萄酒: 半瓶， 番茄酱: 少许， 新鲜罗勒: 一小把
步骤
1洋葱切碎，大蒜切碎，干辣椒切碎，胡萝卜切滚刀块，西红柿切块。
2将龙虾头部从眼睛中间竖着切开，取出里边灰色的胃囊扔掉，剩下的大刀切成几块。把尾巴没肉的一节也切下来，剩下的大节肉切成两三块，钳子砸开。
3热锅，下几大勺热橄榄油，多一些不怕。把头部，腿，和尾节扔进去（肉部分不放），加入洋葱碎，大蒜碎，胡萝卜块，干辣椒碎，大火翻炒15-20分钟炒出香味。
4倒入小半瓶葡萄酒，煮沸十分钟，加入西红柿块（喜欢味道浓郁的这步可以适当加一些番茄酱）。
5加一碗水，煮开之后转小火煨煮半小时左右，把汤汁过滤一下，渣滓用勺子挤一挤，扔掉。
65. 加热过滤后的红汤，把切好段的尾肉和砸开的钳子加入汤里，继续煮三分钟关火，撒适量盐和黑胡椒粉调味，出锅后撒上新鲜罗勒叶。
小技巧
因为我们家的波龙是预处理过半熟的，如果是生的最后一步要煮十分钟。买到的波龙如何判断生熟呢？很简单，红的就煮三分钟，青的就煮十分钟～～
