原料
蛋白: 140克， 砂糖（蛋糕体用）: 55克， 色拉油: 20克， 鲜奶: 35克， 无盐黄油: 25克， 低筋面粉: 60克， 玉米粉: 9克， 蛋黄: 60克， 新鲜草莓果泥: 80克， 砂糖（果酱用）: 30克， 果冻粉: 3克， 动物性鲜奶油: 100克， 炼奶: 10克
步骤
1将草莓用果汁机打成泥，加入砂糖30克煮沸，离火拌入果冻粉，放凉之后装入挤花袋备用
2将鲜奶、黄油、色拉油混合隔水加热至融化，约60度c，离火拌入过筛的低筋面粉跟玉米粉，混匀
3再拌入蛋黄充分混匀成蛋黄糊，备用
4蛋白打成粗泡后分2次加入砂糖55克，持续打发至挺立的蛋白糊
5取1/3蛋白糊与蛋黄糊调整密度
6调整后的蛋黄糊再倒回蛋白糊，混匀
7将蛋糕糊倒入30*20*3的纸模中，表面抹平
8将果酱袋剪一小开口，横向插入蛋糕糊的上缘，挤出数条长条果酱，送入烤箱，烤箱预热上火180/下火140，烤10分钟，转向上火调降至150，下火不变再烤5分，确认表面上色均匀，蛋糕体插入竹签无沾黏即是烤熟（每台烤箱的稳定度略有不同，请自行斟酌温度与时间）
9出炉后撕开侧边的烤纸，于架上放凉，再反面撕掉底部的烤纸后，翻回果酱的那一面
10动物性鲜奶油加入炼奶，打发，抹平蛋糕体的果酱缺口
11卷起来，将收口压在底部，用烤纸包紧，送入冰箱冷藏
12冷藏20分钟后，即可取出切片享用
