原料
糖: 10g， 橄榄油: 24g， 水: 30g， 低粉: 48g， 蛋黄: 60， 蛋白: 90， 糖: 20， 柠檬汁: 几滴， 淡奶油: 100g， 糖: 10g， 冻干草莓: 30g， 吉利丁粉: 1g， 热水: 10g
步骤
1材料A 蛋黄加糖打到浓稠，颜色变浅，分三次加入橄榄油打到浓稠，筛入低粉，加水，拌成面糊。
2材料B 分三次加入糖打蛋白到硬性发泡
3将A 和B 混合，用刮刀沿盆边搅，动作轻，防止蛋白消泡 烤盘垫油纸或锡纸，面糊倒入，流平，165度15 到20分钟
4材料C奶油打发，吉利丁用热水溶化放凉，奶油打到有纹路时加入吉利丁继续打，打到盆倒扣奶油不留出，冻干草莓用料理机打成粉和打发的奶油混合，冷藏备用做馅料
5蛋糕胚内侧纵切，将馅料用抹平，末端留2到3厘米不要抹，用油纸垫着，卷一层用擀面杖压实再卷一层
6用油纸包好放冰箱冷藏两小时后切片享用
小技巧
1 撕锡纸要趁热，否则会粘在上面 2 卷好后放冰箱冷藏两小时再切 3 切时刀要用热水过一下
