原料
番茄: 一个， 紫茄: 一根， 猪肉: 几片， 蒜头: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 生粉: 适量， 白砂糖: 适量
步骤
1番茄紫茄洗净，锅里烧开水，紫茄切片
2把紫茄放开水里焯一下
3蒜头切碎切小，热锅烧油，番茄，猪肉切小
4捞起紫茄，沥干水备用
5热锅烧油，爆香蒜头（至蒜头呈金黄色）。把沥干的紫茄和猪肉放进去炒（紫茄比较吸油，如果锅里干了，要加点油）
6把番茄放锅里，炒匀，加点水，放调味盐，白砂糖，翻炒一下。待水开，收小火
7生粉兑温开水（凉开水也可以），倒进锅里，稍微翻炒，大火烧开，关火起锅。
8我个人最喜欢的吃法:把它淋在白米饭上，哇塞，哇塞塞！！
小技巧
要有生粉水勾兑下，水汤汁才能呈胶状，淋在白米饭上更好吃哦！
