原料
面粉: 100g， 红色火龙果汁: 30g（没有用紫薯泥代替，颜色有出入）， 干酵母: 1g， 温水: 20g（用于溶化干酵母）， 细砂糖: 3-5g（丢丢甜味，可不加）， 面粉: 100g， 南瓜泥: 55g， 干酵母: 1g， 温水: 10g（用于溶化干酵母）， 细砂糖: 3-5g（丢丢甜味，可不加）， 面粉: 300g， 干酵母: 3g， 温水: 150g（用于溶化干酵母）， 细砂糖: 10g左右（丢丢甜味，可不加）
步骤
1将南瓜切片，放入蒸锅蒸15-20分钟，尽量切薄片，比较容易熟。将蒸好的南瓜取出，用搅拌机搅拌成泥。 》没有搅拌机的也可以用勺子压成泥，然后过筛（用勺子碾压，南瓜泥会从筛孔中跑出来，这样就会很细腻，成品比较漂亮）。
2把酵母用40C左右温水融化开，不要太多水，1g酵母10g左右的水就能化开了，还有一点结块也没有大问题的。 》新手发酵建议：检测酵母的有效性，把酵母用温水泡完后，静置10分钟，看表面有没有浮起一层小泡沫。
3将南瓜泥和面粉混合，倒入酵母水，搅拌成絮状，然后揉成面团。 》未发酵前的面团表面有点粗糙的，没有关系的哈
4用同样的方法，根据配方中的食材量，将粉红色火龙果面团和常规白色面团，搅拌成絮状，然后揉成面团。 》白面团：用温水将酵母化开，然后倒入面粉搅拌即可。 》火龙果面团：用温水将酵母化开，火龙果肉直接过筛得到火龙果汁，然后和面粉混合搅拌即可。 》要用火龙果汁，直接取出火龙果肉过筛取汁，不要火龙果的籽，不然会变成花脸兔子哈。
5将步骤4的面团放在碗中，覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，发教成2倍大，耗时差不多40-60分钟（这个食谱可以省去发酵过程，小芽试了一下，不发酵的成型更好看，操作更简单，而发酵后做出来的松松软软口感更好，所以还是选择用发酵的做法。）。 》小芽烤箱有发酵功能，所以偷懒直接用烤箱了哈。 》发酵后，变成2倍大，表面也膨胀变得更加平整。
6面团发酵成2倍大时，用手指沾面粉在中间戳一个洞不会弹；面团内部组织形成蜂窝状的孔洞，均匀细密。 》这是发酵成功的特征，大家制作的中途也要注意观察。
7将白色面团简单搓揉均分20份，粉色和黄色面团简单搓揉各均分10份，这样一共可以做20个小兔子，个头小一点可爱一点哈。先取1个白色小面团，1个粉色小面团。
8将两个面团擀成如图形状，面团的上端是用来做兔子耳朵的，可以稍稍弄尖头一点，有颜色的面团擀得稍稍小一点，都是大侄女操作的，上图中粉色面团稍稍大了一点。 》擀面的时候如果有一点粘手，案板上撒点面粉，手上抹点面粉，不要太多，一点点就好。
9将粉色面团叠放在白色面团上，用擀面上稍稍再擀下压紧点。然后用刀如图切开，底下留一点不要切断。
10从下往上卷上去，留下差不多兔子耳朵的长度停下，然后用两只手把住卷好的两边往后折，因为中间有切口，往后一折兔子脸就露出来啦，折到背面接口处直接用手捏紧粘合。
11一个兔子的形状就完成啦，把兔子躺下来，拿一根牙签，在兔子耳朵的中间压一道痕迹完成。 》黄色和白色面团一样的做法。 》还没有用到的面团需要用保鲜膜盖起来，不然表面会结皮，做起来就不好看了。
12在兔子脸上稍稍蘸点水，粘两颗熟黑芝麻上去。冷水上锅蒸，水开后15-20分钟左右，然后再焖3-5分钟取出。 》图片中有很多花样，哈哈，大家看看就好。 》马上开盖，温度骤然降低，会破坏馒头的造型，这个和做戚风蛋糕的原理是一样的哦。
13超级萌的小兔子就完成啦。
小技巧
食育是最基础的生活教育。 过年期间是亲子最佳时光，可以让宝贝从小对食物有概念，建立良好的饮食习惯。 小芽碎碎念: 1、平时馒头作为主食，搭配一些蔬菜肉类和营养汤一起食用。 2、出去玩的时候，做点馒头带出门作为宝宝点心也是很好的哦。 3、做好的馒头可以冷冻保存，建议尽快吃完，当然啦，小宝宝吃，现做现吃是最好。 4、夏天也可直接放在室温发酵哈。
