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原料
糯米: 克, 豆沙: 克, 五花肉: 克, 白糖: 克, 红糖: 克
步骤
1前一天做好的红豆沙,有分享,可以看我前一天的菜单
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2跟卖肉大叔说我是做夹沙肉用的,只不过太肥了,应该买中间还有一层瘦肉的五花肉就好了,选材不着急,而我因为着急有事没有精挑细选,太肥吃不下去多少! 煮至七分熟,冷后放入冰箱一小时后拿出来切片,这样肉好切!
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3猪油加红糖炒糯米
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4加水
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5电饭煲加点新鲜红豆垫底,以防止粘锅和积水
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6将糯米放入电饭煲中,水漫过糯米即可,多了太软不好吃
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7将肉切片
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8红豆沙心子加入肉中
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9在碗里摆放好,我放了八片
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10将电饭煲煮好的糯米饭放在碗中肉的上面
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11放入蒸锅中
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12出锅,最好保证中火蒸两个小时以上,肥肉的油才容易蒸出,吃起来不那么油腻
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13起锅倒扣入盘中,加上白糖即可
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小技巧
选材一定好瘦五花,你喜欢肥的根据自己喜好来,甜度适中,糯米一定要熟,而且不能过软!