原料
牛肉: 5斤， 料酒: 少许， 花椒: 少许， 八角: 两个， 桂皮: 三（指甲大）块， 大蒜: 三瓣
步骤
1因为是第一次做，没想到会这么成功，根本没想到拍图。好在我方法极简单，大家见谅。第一步，牛肉切四块冷水泡牛肉四个小时，期间换水几次。
2冷水抄牛肉，就是去血沫，抄时加料酒。水开后把血沫捞走，留汤备用。
3把牛肉上粘的血沫洗一下，放入电高压锅，锅内放入花椒八角桂皮大蒜，刚才抄肉用的汤倒入锅中，我为了喝汤加了把水加到了锅的上限，建议水能没过肉。我的电高压锅选择了“较难熟的食物”，三十分钟。
4时间到，等到自动泄压。做好了。为了减少亚硝酸盐的产生，我没有加盐，可以在以后烹饪时调味，比如牛肉面，红烧牛肉等等，都很简单了。我第二天早上做了牛肉面，全部用的牛肉汤，只加了盐调味，碗中撒些香菜末、小葱末，热汤面浇入，切好牛肉，牛肉上撒了些盐，摆在面上。香极了。剩下的汤晚上直接入锅煮了大头菜，撒些香油出锅，香味都飘到家外面去了。 可见，原本的肉汤就是极香的，可惜现在商家都很少用足肉烧汤，还好自己可以做。 看着家人们享受的表情，心里别提多开心了。
