原料
新鲜萝卜: 550g， 粘米粉: 100g， 澄粉: 100g， 苹果: 100g， 盐: 1/2小勺， 云南三川火腿: 50g， 虾皮: 10g， 鲜香菇: 100g， 姜蓉: 1小勺， 蒜: 1瓣， 大葱: 1小段， 花生油: 1大勺， 酱油(省略成品更清淡): 1大勺+1/2大勺， 糖: 1小勺， 老陈醋: 1小勺
步骤
1准备材料
2刀工: 火腿切薄片条，香菇片开两层后切薄片条，葱、蒜切末，姜磨成蓉。
3萝卜、苹果均带皮擦成丝，加入火腿丝、一半切碎的虾皮、1/2小勺姜蓉、1/2小勺盐、1/2大勺酱油，拌匀，等待萝卜出水时可以切香菇、葱、蒜。
4使劲用手抓，在挤出来的萝卜水里加粘米粉、澄粉，搅拌均匀，静置。
5炒制: 热锅凉油，下葱蒜末、剩余的一半虾皮，小火煸香，下香菇煸香，调酱油、老陈醋、糖，下抓出水分后的萝卜丝团，炒散煸香。
6关火，趁热倒入粉浆，搅拌均匀。
76寸活底蛋糕磨具内部刷上一层花生油，防粘，便于脱模。
8小心地倒入磨具，用筷子拨平。
9盖上一个碟子，防止水汽滴落。
10中大火蒸1小时，中途添加沸腾的开水，以防干锅。
11170℃预热好后，放中层，烤20分钟。
12晾凉，脱模。
13切块，品尝！凉透再吃，口感更Q哦！喜欢香酥口感的，可以两面煎黄再吃。
14蒸的软弹。
15烤的香酥。
小技巧
苹果可以增加天然的香甜口味哦！ 记得盖个碟子再蒸~ 彻底凉透比较好切，热切容易沾刀。每切一刀，用干净湿布擦净刀刃，再切下一刀，切出来会更漂亮。
