原料
鸡腿肉丁: , 大葱(最好选用葱白部分): , 花生米: , 花椒: , 盐: , 料酒: , 水淀粉: , 醋: , 糖: , 酱油: , 姜: , 蒜: , 郫县豆瓣酱:
步骤
1在鸡腿肉丁中倒入少许料酒以及盐腌制15分钟
2锅中放入花椒炸出香味后捞出花椒
3将鸡腿肉放入热油锅中迅速炒至变色后捞出
4锅中爆香葱姜蒜后放入酱油,醋,糖,郫县豆瓣酱,调成自己喜欢的口味的汁
5将炒好的鸡腿肉放入调好的宫保汁中翻炒均匀后勾薄欠
6将事先炸好的花生米放入鸡丁中翻炒均匀后盛盘
小技巧
这是我第一次做宫保鸡丁,老公吃的津津有味,看到后兴奋地说:"太给力了绝对饭馆级别!"