原料
鸡脯肉: 150克， 油炸花生米: 1小把， 葱: 10克， 姜: 5克， 蒜: 10克， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 醋: 2茶匙， 糖: 2茶匙， 老抽: 1茶匙， 淀粉: 1/2茶匙， 料酒: 1茶匙， 盐: 1/4茶匙， 水: 1汤匙
步骤
1鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟
2葱姜蒜切片
3醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
4热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
5底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
6再下入葱姜蒜片翻炒
7下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入
8炒匀，最后放花生米
