原料
鸡脯: 适量， 葱: 适量， 辣椒: 适量， 花椒: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 更多: 请看视频
步骤
1家常版宫保鸡丁，食材：鸡脯 葱 花生米 生粉 干辣椒 花椒 鸡精 味精 白糖 盐 豆瓣 醋
2鸡脯肉（详细步骤请看本期视频
3宫保鸡丁，详细步骤请看视频
4宫保鸡丁，家常版，详细步骤请看视频
5宫保鸡丁，家常版。家常版可以不用放料酒，放了豆瓣酱和花椒都是很压味的，可以压掉鸡肉腥味。视频中用的鸡脯肉，鸡脯肉腥味没有鸡腿肉重，如果用去骨鸡腿肉做宫保鸡丁，可以加少许料酒和胡椒粉。宫保鸡丁不要豆瓣酱也可以，糊辣荔枝味，但要放入盐和红油。快餐店有些炒法用红油加番茄酱。
小技巧
宫保鸡丁不要豆瓣酱也可以，糊辣荔枝味，但要放入盐和红油。
