原料
红枣: 90克， 牛奶: 75克， 歌蕾茉红糖: 80克（4大颗）， 鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 75克， 色拉油: 35克， 泡打粉: 3克， 6寸蛋糕模子: 1， 刮板: 1， 手套: 2
步骤
1准备材料
2每样食材都分别称重摆好，先取歌蕾茉红糖加少许水，小火熬成液态糖浆待用，微波亦可。
3红枣用剪刀去核，耐心把其切碎成小丁，牛奶和枣丁用料理棒慢慢打碎成粗粗的枣泥（可以不用很碎，有颗粒感的口感更好哦，没有料理棒可以用料理机）。
4鸡蛋去壳打进无油无水的容器中，用打蛋器打发成两倍的体积（变白，判断的关键是大气泡变成细腻的小气泡，这步不可忽略，否则枣糕不能蓬松哦）。泡打粉加入低筋面粉中，再和前面的鸡蛋液混合（低筋面粉要提前过筛子，选泽蛋糕粉会细腻很多，搅拌角度要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免面粉液起筋消泡）。
5加入牛奶枣泥、色拉油、液态歌蕾茉红糖浆，搅拌均匀，倒入8寸的模具内，震荡去掉大气泡，静止放置一会，（我会在这里加入葡萄干和燕麦片增加口感，没有也可以不加），这时候去预热烤箱（约140度），完毕放入模具烤45分钟。
6在枣糕上色满意时，再覆盖双层锡纸（避免烤糊），烤箱再加10分钟，烤好后乘出倒扣晾凉。
7等凉透了把枣糕取出来，切开摆盘。
8摆盘加点绿色点缀。
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小技巧
【ps：香气四溢，请收起口水，美好下午茶，一杯热牛奶，一份坚果，一块枣糕，无比惬意】 喜欢请点赞，转发手有余香，可扫图片与作者交朋友，感谢阅读！欢迎上传作品……
