原料
红萝卜: 一个, 鸡脯肉: 一块, 黄瓜: 一根, 葱姜蒜.料酒.淀粉.酱油.糖.醋: 花生豆.豆瓣酱.花椒, 注:炸的花生豆一般超市有卖:
步骤
1黄瓜,萝卜,鸡肉切丁,葱姜蒜切好,备用
2鸡肉加淀粉,加料酒,加白糖,加老抽,腌制,可稍加水
3锅加油至七八分热,离火,放入腌制鸡肉,防止粘锅,快速翻炒,变白,放置碗中备用
4锅加油,放入花椒,姜,干辣椒,榨出味,把料捞出,放入豆瓣酱,两勺,防止锵锅,加水,
5放入葱,放入胡萝卜,翻炒,加黄瓜,加鸡肉,
6勾芡,淀粉,水,料酒,白糖,酱油,倒入锅中。最后加花生米,出锅