原料
猪肉: 60g, 榨菜: 30g, 小葱: 10g, 蛋黄: 1个, 面粉: 250g, 猪油: 90g
步骤
1制作水油皮 150g面粉+40g油+35g水,油皮 100g面粉+50g油。其实我放得有点随性的,刚开始称了制作的过程中觉得不满足又加了点,反正最后效果挺好。 制作肉馅,把猪肉榨菜小葱剁碎加盐黄酒生抽搅拌均匀。
2用水油皮包油皮,摊平,卷起来,醒15分钟,再摊平,卷起来。如此两次。觉得难卷得可以在制作水油皮时适量加水减油。
3我做的是十个的量,包上肉馅,刷蛋黄,撒芝麻,进烤箱。
4180度,30分钟,出炉就很美貌了。