原料
油皮：: ， 高筋粉: 100g， 中筋粉: 200g， 猪油: 105g， 糖粉: 30g， 温水: 123g， 油酥：: ， 低筋粉: 224g， 猪油: 112g， 猪肉馅：: 550g
步骤
1油皮： 将油皮材料混合，温水看面团情况最后分次放，揉成团。有厨师机就用厨师机揉，没有就用手揉30分钟，出膜。室温盖上保鲜膜醒发1小时。
2油酥： 油酥材料混合，猪油是室温软化的白色状态，成团后进冰箱冷藏，否则容易沾手。
3调制猪肉馅。 按家里面的喜好调就可以了，姜、料酒、盐、味精、白胡椒、生抽、耗油这些。
4油皮分成24个，每个21g。 油酥分成24个，每个14g。 油酥包进油皮里。
5一个方向将油皮油酥面团擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6卷重叠的地方放在上面，竖直方向再次擀成长长的牛舌状，卷起来，再次醒发20分钟。
7第二次的卷会比第一次的矮胖，重叠的地方朝上，用拇指往下压，将两边放到中间，擀成饼状。加入馅料，包起来。
8烤箱上下管200°预热。 月饼上刷上蛋黄液，撒一些芝麻。 入烤箱中下层烘烤30分钟。
9取出趁热吃。
