原料
步骤
1准备的材料(牛奶要是用全脂的奶皮会更厚)。
2将牛奶倒在小碗里。
3上锅蒸,开锅10分钟即可。然后拿出来晾凉,表层会出现一层奶皮。
4将两个鸡蛋的蛋清取出,蛋黄就做别的用吧。(分离蛋清和蛋黄可以将鸡蛋磕开,然后左右蹈换蛋黄,蛋清就分离出来了)
5将晾凉的奶皮边上挑一个口,把下面的奶倒出来,稍微剩点牛奶底儿,为了防止重新注入牛奶后奶皮不能浮起来。
6将蛋清,牛奶还有适量的糖搅和在一起,别打出奶泡~
7将搅匀的混合奶重新倒入容器里,然后缝上保鲜膜。
8上火再蒸20分钟,就可以收火了。
9将蒸好的双皮奶放凉,也可以在冰箱里冰的更凉些,然后加上喜欢的味道,蜂蜜、蓝莓、黄桃、芒果等等等等,美味的双皮奶就ok了~
小技巧
不喜欢老的双皮奶,可以少放蛋清。 双皮奶少放糖,否则会很腻。 调料还是偏甜味的好吃,蜂蜜、红豆、蓝莓酱都是不错的选择。